• Mélissa Parain

FALAFELS : MENTHE PERSIL & NOIX


Hello les petits chou',


On se retrouve aujourd’hui avec ma première recette de falafels. Depuis le temps que je voulais en faire, je suis plutôt fière de cette première réalisation. Le mariage des herbes fraîches et le croquant des noix est délicieux..


J’ai opté pour une cuisson au four afin d’obtenir des falafels légers et plus faciles à digérer. #sansgluten #igbas #cuissonaufour

INGREDIENTS POUR 3 PERSONNES

265 g de pois chiche cuits

30 g de farine de pois chiche

2 cuillères à soupe de purée de sésame complet

2 cuillères à café de semoule d’ail

2 belles poignées de menthe fraîche

1 belle poignée de persil

2 belles poignées de noix

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

STEP BY STEP

Dans un blender lame en S, mixez ensemble tous les ingrédients sauf les noix que vous ajouterez en fin de mixage afin de conserver quelques morceaux croquants. Il n’est pas nécessaire d’obtenir une pâte très lisse bien au contraire.

Ajoutez de l’huile d’olive si besoin, vous devez pouvoir former des boules sans difficulté.

Déposez les falafels sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Enfournez pour 25 minutes à 180 degrés

TIPS & TRICKS

Servez avec une petite sauce grecque à base de yaourt de coco, citron, herbes aromatiques, ail, sel et poivre.

N’hésitez pas à varier les herbes aromatiques, la coriandre peut être par exemple elle aussi délicieuse.

A vous de jouer,

K.I.S.S. (Keep It Simple & Smile)

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#KISSOFEVERYDAY

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