• Mélissa Parain

FLAN DE TOFU AUX TOMATES, OLIVES, & BASILIC

Hello les petits chou’,


Bientôt l’arrivée des tomates ! Mettons-les à l’honneur avec ce flan de tofu aux tomates, olives et basilic. Cette recette vegan, healthy et généreuse plaira même aux plus réticents au tofu qui n’y verront que du feu



INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

800 g de tofu soyeux

3 cuillères à soupe de purée d’oléagineux au choix (amande, noix de cajou...) ou tajine, ou des deux.

1 cuillère à soupe d’huile d’olive, plus de quoi badigeonner le dessus et graisser le plat

Le zeste d’un citron

2 cuillères à soupe d’un jus de citron frais

2 petites gousses d’ail grossièrement hachées

1/4 de cuillère à café de fleur de sel, plus de quoi saupoudrer le dessus

Poivre noir

40 g de feuilles de basilic juste déchirées

6 olives de variétés différentes, vertes et noires, dénoyautées et hachées grossièrement

300 g de tomates cerise mûres

1 tomate ancienne rouge ou jaune (ou une moiteur de chaque si possible) coupée en tranches

Quelques brins de romarin



STEP BY STEP

Préchauffez le four à 190 degrés

Entourez les blocs de tofu de plusieurs épaisseurs de papier essuie-tout et laissez reposer environ 10 minutes pour permettre au papier d’absorber l’excès de liquide.

Mettez le tofu dans le bol d’un robot. Rajoutez la purée d’amande, l’huile d’olive, le zeste et le jus de citron, l’ail, le sel et poivre. Mixez pour obtenir une préparation homogène.

Mettez le mélange au tofu dans un saladier et ajoutez-y le basilic, la moitié des olives et environ la moitié des tomates cerise.

Transférez-le à la cuillère dans un plat à four légèrement huile et lissez la surface.

Disposez dessus les tranches de tomate, le reste de tomate cerise et des olives tranchées, en appuyant légèrement pour les faire pénétrer dans la préparation.

Badigeonnez d’huile d’olive, saupoudrez de sel et de poivre et garnissez de brins de thym.

Faites cuire au four 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les bords se colorent en brun doré.

Passez sous le gril 1 à 2 minutes pour faire cuire les tomates

Laissez tiédir légèrement avant de servir.



TIPS & TRICK

La clé de réussite de ce plat est la qualité des tomates. Ainsi patientez encore un peu avant de l'adopter.


A vous de jouer !


K.I.S.S. (Keep It Simple & Smile)

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