LE CARROT CAKE QUI FAIT ROSIR DE PLAISIR !

February 1, 2017

 

Hello les petits chou',

 

Avant de vous dévoiler ma première recette, je dois vous avouer une chose. Je ne suis pas la reine de la cuisine… Oui oui c’est vrai, le salé ça passe encore mais le sucré… c’est plus compliqué…

 

 

POURQUOI JE SUIS NULLE EN CUISINE ? DEUX RAISONS 

 

La première : je suis tête en l’air et pas très rigoureuse dans ma cuisine. J’aime jouer en cuisinant, c’est pour moi un véritable moment de plaisir, de créativité et surtout de lâcher prise. Alors, oui ! Il m’arrive d’oublier un gâteau dans le four et de me tromper d’ingrédients. C’est mon petit côté petite fille naïve.

La deuxième raison : j’aime me lancer des défis et innover. Alors, je fais rarement deux fois la même recette (sauf celles de la famille uniques au monde) et j’aime y ajouter des ingrédients inconnus ou alors remplacer un aliment pas très gentil par un aliment intéligent. C'est mon côté super healthy. 

 

 

ALORS, POURQUOI FAIRE UNE RUBRIQUE CUISINE ? 

 

Parce que j’adore cuisiner et surtout pour les gens que j’aime, que c’est pour moi un véritable challenge.

Parce que si j’y arrive alors vous aussi ! Donc n'hésitez plus, vous n'avez plus d'excuse. 

Et pourquoi pas finalement ? Tout le monde peut cuisiner sain et bon. Ce n’est pas contradictoire. C'est ce que je souhaite vous démontrer avec cette rubrique. 

 

ET CE CARROT CAKE, ON EN PARLE ? 

 

Oui oui j’y viens ! Pour le jour de l’an, j’ai convié mes invités à un de mes fameux banquets. En dessert j’ai donc opté pour un Carrot Cake à la fois original, gourmand et fondant. 

J’en ai fait 4, et ils ont fait l’unanimité. Au boulot, il n’a pas tenu 1 jour  (bon d'accord ça, ce n’est pas un exploit vu les gourmandes avec qui je travaille, mais quand même)

 

 

IL ÉTAIT UNE FOIS UN BON GROS GÂTEAU ! 

 

Ingrédients pour 6 personnes 

 

250g de carottes (poids épluchées et râpées)

175g d’amandes en poudre

50g de noix de pécan hachées

25g de cranberries séchées

4 œufs

75g de farine blanche

175 de sucre roux

½ cuillère à café de sel

1 citron jaune

1 cuillère à café de 4 épices

20g de beurre

 

Step by step

 

Séparez les jaunes et les blancs des œufs

Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre

Ajoutez le zeste de citron, puis la farine, le sel, la levure, la poudre d’amande, les épices et les noix de pécan. 

Ajoutez les carottes très finement râpées et le jus de citron qui va ramollir un peu la patte. 

Ajoutez les cranberries séchées et coupées en petits morceaux pour que tout le monde en ait.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte. 

Beurrez généreusement un moule. Enfournez et cuisez à 180° pendant 40 à 50 minutes. 

 

Tips & Trick

 

La pâte étant assez compacte, je vous conseille de mélanger avec les mains pour avoir un mélange bien homogène (avant d'incorporer les bancs en neige où là vous pouvez utiliser une spatule). N’hésitez pas, retournez en enfance avec ce gâteau de fin d’année. 

Lorsque le gâteau est cuit, attendez qu’il refroidisse pour le démouler et laissez-le retomber à température ambiante.

 

 

LE MEILLEUR POUR LA FIN, LE GLAÇAGE

 

Ingrédients

 

50g de beurre très mou mais pas fondu

100g de Philadelphia

200g de sucre glace

Mélanger le tout. Attention à ne pas rendre la préparation trop liquide.

Etalez le glaçage sur le carrot cake et laissez-le durcir au réfrigérateur au moins 6 heures avant de le déguster.

 

Do not Forget 

 

Le glaçage au cream cheese redevient rapidement mou à la chaleur.

 

C’est super simple et ultra bon. Je vous laisse essayer et me dire ce que vous en avez pensé.

 

 

K.I.S.S. (Keep It Simple & Smile)

 

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Je rêve d'un lieu capable de vous redonner la patate et toute l'énergie dont vous avez besoin pour vous dépasser et vivre de nouvelles aventures. 

K.I.S.S (Keep It Simple & Smile)

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