MOELLEUX AU CHOCOLAT IG BAS

June 9, 2019

 

Hello les petits chou’,

 

A deux semaines du triathlon, il est grand temps de faire attention à ce que je mange et de bannir le sucre. Mais hors de question de faire l’impasse sur le dessert. Je suis beaucoup trop gourmande pour ça. Voici donc une recette de moelleux au chocolat à IG bas.

 

 

INGRÉDIENTS POUR 6 MOELLEUX

 

1 tablette de chocolat noir (200 g)

2 cuillères à soupe de purée d’amande complète

1 yaourt de brebis

5 gros œufs

3 cuillères à soupe rases de farine de sarrasin

3 cuillères à soupe de sirop d’agave

Chocolat en poudre

 

 

STEP BY STEP

 

Faites fondre le chocolat au bain marie.
Lissez bien avec une cuillère en bois et incorporez la purée d’amande.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Montez les blancs en neige et réservez au frais.
Battez les jaunes et y ajoutez la farine, le yaourt de brebis et le sirop d’agave.
Incorporez le mélange chocolat / purée d’amande à cette dernière préparation, puis, délicatement les blancs en neige.
Versez dans des petits moules en silicone et faites cuire au four 10 minutes à 210 degrés puis baissez à 150 degrés les 15 dernières minutes.
Poudrez le gâteau de chocolat en poudre.

 

 

TIPS & TRICKS

 

Servez éventuellement avec une petite crème réalisée en mélangeant 2 cuillères à soupe de sirop d’agave avec 2 cuillères à soupe de purée d’amande.

 

 

A vous de jouer !

 

K.I.S.S. (Keep It Simple & Smile)

 

 

 

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