MOUSSE DOUCE LENTILLES-TOMATES

August 19, 2018

 

Hello les petits chou', 

 

L'été n'est pas encore fini ! Profitons de la fin du mois d'août  pour continuer les apéros en plein air. Après ma traditionnelle mousse de tofu aux herbes et au citron, voici ma dernière innovation : la mousse douce lentilles-tomates. Celle-ci est un peu plus épicée mais n'en reste pas moins délicate et onctueuse. Elle accompagne très bien nos petits bâtonnés de légumes et change de la version Tzatziki. Elle apporte un rayon de soleil à nos festins pour prolonger un peu plus l'été. 

 

 

INGREDIENTS POUR 1 GRAND BOL

 

1 oignon pelé

1 carotte épluchée

1 poireau lavé

1 petite patate douce épluchée

2 gousses d'ail pelée

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

150g de lentilles marrons cuites

4 cuillères à soupe de curry

1 cuillère à soupe de curcuma

2 verre d'eau

Sel & Poivre

 

 

STEP BY STEP 

 

Découpez l'oignon, la carotte, le poireau, la patate douce en morceaux

Dans une casserole, faites-les revenir avec un filet d'huile d'olive

Ajoutez les gousses d'ail écrasées, les lentilles, le concentré de tomates, les épices et verser l'eau

Faites cuire 30 minutes à feu moyen puis laissez refroidir

Mixez jusqu'à obtenir un mélange crémeux

Assaisonnez et ajoutez de l'eau si le mélange est trop épais

 

 

TIPS & TRICK

 

Vous pouvez préparer cette petite mousse jusqu'à 1 semaine avant pour gagner du temps. Elle se conserve très bien au frais dans un bocal fermé. 

 

A vous de jouez

 

K.I.S.S. (Keep It Simple & Smile)

 

 

 

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