PAIN PITA A LA PATATE DOUCE

May 19, 2020

 

 

Hello les petits chou', 

 

Ce pain façon pita au goût délicat de patate douce est d’un fondant extraordinaire à l’intérieur et d’un croquant subtile à l’extérieur. On adore !


INGREDIENTS POUR 5 PERSONNES 

 

40 g d’eau tiède

40 g de levure

200 g de farine de poids chiches

150 g de patate douce cuite

2 cuillère à soupe d’huile d’olive

Accompagnement : tapenade d’olive, avocat, poids chiches, fêta et radis rouge.

 


STEP BY STEP


Lavez une patate douce et piquez-la avec une fourchette, et faites-la cuire pendant 50 minutes à 200 degrés (vérifiez la cuisson avec un couteau)

Retirez la chair et réduisez-la en purée avec une fourchette. Laissez refroidir de préférence.

Dans un récipients, mélangez l’eau et la levure, la farine et la purée de patate douce.

Formez une boule homogène, recouvrez-la et laissez reposer 1h

Farinez généreusement le plan de travail, étalez la pâte et réalisez 4 disques ovales d’une épaisseur d’un centimètre. Laissez reposer 20 minutes.

Enfournez à 180 degrés pendant environ 12 minutes.

Sortez et dressez selon vos envies.

 

 

TIPS & TRICKS

 

Vous pouvez utiliser 16g de levure boulangère afin d’avoir un pain plus aéré. Pour ma part je n’en avais pas trouvé en cette période de confinement...

 

 

 

 

A vous de jouer, 

 

K.I.S.S. (Keep It Simple & Smile)

 

 

 

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